Burgonyás pogácsa - Ételallergia Online

Az egyik legnehezebb feladat gluténmentes kelt tésztát készíteni. A búzalisztet helyettesítő gabonaféléknek nincsenek meg azok a tulajdonságai, amelyek miatt a tészta rugalmas lesz és keleszthető.

A különböző gluténmentes kenyérlisztek előállításánál arra törekednek, hogy ezeket a kedvező sütési tulajdonságokat gluténmentes alapanyagokkal érjék el.

Gluténmentes kenyérlisztből és főtt burgonyából keleszthető, finom pogácsát tudunk készíteni gluténérzékenyeknek.

Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok összetételét!

Hozzávalók:

1/2 kg burgonya

2 dkg friss élesztő

2 evőkanál laktózmentes tej

1 mokkáskanál kristálycukor

2 kávéskanál só

40 dkg gluténtól és laktóztól mentes kenyérpor

2 egész tojás

2 evőkanál laktózmentes tejföl

10 dkg laktózmentes vaj

10 dkg gluténtól és laktóztól mentes, házilag lereszelt sajt

kb. 2-3 evőkanál garantáltan gluténmentes rizsliszt

Figyelem!

Ne vásároljunk előre lereszelt, csomagolt sajtot. A reszelve csomagolt sajtoknál előfordulhat, hogy bár a sajt lehet eredetileg gluténmentes, gluténtartalmú anyaggal keverik (például búzakeményítővel), hogy a reszelék ne tapadjon össze.

Elkészítése:

- A burgonyát héjában megfőzzük. Még melegen megtisztítjuk, majd átnyomjuk burgonyanyomón.

- Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.

- A burgonyát összedolgozzuk az élesztős tejjel, a vajjal, a kenyérporral, a sóval, a tejföllel és a tojások sárgájával.

- Langyos helyen kb. fél órán át kelesztjük.

- Rizsliszttel megszórt deszkán kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, késsel kockásra csíkozzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

- A karikákat megsodorjuk, hogy magasabbak legyenek, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal.

- Előmelegített sütőben előbb 200 fokon, majd 150 fokon addig sütjük, míg a teteje szép piros lesz.

A Tulajdonos előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a portál egészének vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag, adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb.) feldolgozása és értékesítése, terjesztése, sokszorosítása, adatbázisban való tárolása, kereskedelmi forgalomba hozatala.

A teljes Szerzői jogi nyilatkozaT szövege

Diéta szerint

Étel-Ital