|
Csokoládékrém
epres habbal és grillázzsal
 |
Gluténmentes, laktózmentes,
tojásmentes desszert
Hozzávalók a csokoládékrémhez:
5 dkg cukor
4 dkg
garantáltan gluténmentes kakaó
7,5 dkg
laktózmentes teavaj
(a vaj laktóztartalma alacsony, egyéni tűrőképesség alapján
kell a hozzávalót kiválasztani.)
2 dl laktózmentes
tej
4 mokkáskanál
garantáltan gluténmentes kukoricakeményítő
késhegynyi őrölt
szerecsendió
Hozzávalók a grillázshoz:
3 dkg
házilag tisztított és apróra
vágott dió
3 dkg
kristálycukor
kevés laktózmentes
teavaj
|
Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok
összetételét!
|
Hozzávalók az epres habhoz:
2 dl
laktózmentes tejszín vagy növényi tejszínpótló krém
néhány szem (7-8 dkg) eper (fagyasztott is lehet)
1
dkg házilag darált porcukor
Elkészítése:
1. Elkészítjük a grillázst:
Az
apróra vágott diót a cukorral együtt fémedényben folyamatosan
kavarva kissé megpirítjuk, de nem hagyjuk, hogy a cukor
túlságosan felolvadjon. Így szemcsés marad, ropogós lesz, és
nem ég meg.
Vajjal vékonyan kikent fémtálcára vagy tűzálló üvegtálra
szórjuk, és hagyjuk, hogy kihűljön.
2. Elkészítjük a csokoládékrémet:
A
vajat lassú tűzön kezdjük olvasztani, rászórjuk a cukrot, és
folyamatos keverés közben a megolvadt cukros vajhoz hozzáadjuk
a kakaót is.
A
keményítőt csomómentesre keverjük a tejjel, hozzáöntjük a
kakaós vajhoz, és sűrűsödésig főzzük folyamatosan keverve.
Megvárjuk, amíg kissé hűl a krém, majd üvegkelyhekbe vagy
talpas poharakba kanalazzuk, behűtjük. |
 |
3. Elkészítjük az
eperhabot:
Az epreket folyó vízzel
megmossuk, papírtörlőre téve megszárítjuk. Kettévágjuk,
porcukrozzuk, és botmixerrel pépesítjük. Ha mélyhűtött epret
használunk, a gyümölcsöt szobahőmérsékleten felolvasztjuk, szűrőbe
téve lecsöpögtetjük és így használjuk fel.
A tejszínből kemény
habot verünk, és beleforgatjuk az eperszószt.
4. A már kihűlt
csokikrémekre egy-egy sor grillázst halmozunk, majd elosztjuk
rajtuk az epres habot.
A Tulajdonos
előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a portál egészének
vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag,
adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb.) feldolgozása
és értékesítése, terjesztése, sokszorosítása, adatbázisban
való tárolása, kereskedelmi forgalomba hozatala.
A teljes Szerzői
jogi nyilatkozaT szövege
|
|
|
